Laut einem Ernährungswissenschaftler die besten Möglichkeiten, Ihre Küche zu organisieren

Anonim

Ihre Küche ist eine Art Befehlszentrale für Ihr Haus. Denken Sie an alles, was dort vor sich geht - nicht zuletzt die Zubereitung von bis zu drei Mahlzeiten täglich, praktisch jeden Tag Ihres Lebens.

Unglücklicherweise können die Dinge in der Hektik dieses Lebens manchmal etwas unordentlich werden . Und damit meine ich, dass Ihr Kühlschrank zufällige Haufen zufälliger Speisereste in nicht etikettierten Behältern zwischen Brokkoli, die bessere Tage sind, aufweisen kann. Ihre Speisekammer könnte eine Kakophonie von halbverwendeten Paketen vollgepackter Speisen sein, die sich ohne Reim oder Grund ohne Witze zusammensetzen. Und lassen Sie uns nicht einmal über dieses nicht identifizierbare Objekt im Gefrierfach sprechen.

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Ein Beitrag, der von MarisaMoore | Food + Nutrition (@marisamoore) auf

So gestalten Sie eine Küche, die Ihr Wohlbefinden unterstützt

Wir haben der registrierten Ernährungswissenschaftlerin Marisa Moore einige Fragen gestellt, wie sie die Küche - Kühlschrank, Gefrierfach und Vorratsraum - zu einer Umgebung machen können, die ein Gefühl der Ruhe schafft und die Angst vor den Essenszeiten verringert. hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden; und hält natürlich Lebensmittel sicher.

Flip "aus den Augen raus"

Sie kennen das alte Klischee? Moore sagt, dass es hilfreich sein kann, rückwärts darüber nachzudenken. "Wenn Sie das auf den Kopf stellen, legen Sie [gesunde Nahrungsmittel] vor sich hin, so dass Sie als Erstes wahrscheinlich etwas besser essen werden", sagte sie. "Es scheint so einfach, aber es wird einen Unterschied machen. Was immer wir sehen, neigen wir dazu, zuerst darüber nachzudenken."

Ein Blick in Marisa Moores Kühlschrank.

Wie sieht das also aus? Im Kühlschrank Obst und Gemüse vor und in die Mitte legen, in durchsichtige Behälter und wenn möglich auf Augenhöhe, sagt Moore. Ja, wir wissen, einige Gemüse sollten knuspriger gehalten werden. Aber als ich anfing, meinen auf einem Regal zu halten, das für die Produktion bestimmt ist, habe ich aufgehört, den Crisper zu öffnen, um nach matschigem, braunem Blumenkohlreis zu suchen (diese Taschen von Trader Joes sind großartig, aber sie halten nicht!) oder Erbsen ", sagt sie, " halten Sie sie an einer sichtbaren Stelle in Augenhöhe. Wenn Sie den Gefrierschrank öffnen, werden Sie denken: "Ich muss meiner Pastasauce etwas Gemüse hinzufügen."

Lagern Sie regalfeste Artikel wie saisonale Früchte und Gemüse auf der Theke oder dem Tisch, sagt sie. Da sie in greifbarer Nähe sind, werden Sie sie eher ergreifen, wenn Sie einen Snack möchten.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Wasser sichtbar ist, fügt Moore hinzu. Wenn Ihr Kühlschrank an der Außenseite einen Filter hat, ist es großartig, aber nicht, entweder einen Wasserkrug oder Ihr Wasser mit einem Fruchtaufguss direkt vor dem Kühlschrank. Nur kaltes Wasser zur Verfügung zu haben, kann uns helfen, hydratisiert zu bleiben. Ich verstecke alle Getränke, die kein Wasser sind, hinter meinem Brita-Krug. Daher muss ich zumindest Wasser in Betracht ziehen, bevor ich etwas anderes ergreife.

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Und für Ihre Ablässe? Halten Sie sie buchstäblich außer Sicht, im hinteren Teil der Speisekammer oder tief in der Tiefkühltruhe, sagt Moore. Wird uns das daran hindern, diesen Leckerbissen zu ergattern? Ehrlich gesagt unwahrscheinlich. Aber zumindest versuchen sie dich nicht jedes Mal, wenn du die Tür öffnest.

Passen Sie mehr in Ihren Gefrierschrank

Verschwenden Sie nicht, wollen Sie nicht

Wir alle wissen, dass Lebensmittelverschwendung ein ernstes Problem ist - es ist schlecht für die Erde, für unsere Geldbörsen, und ist wirklich nur beschämend. Aber die meisten von uns machen es immer noch. Eine Möglichkeit, diesen Abfall zu reduzieren, besteht darin, den Foodservice-Ansatz zu verfolgen, indem er eine FIFO-Regel einführt - First-In-First-Out. Das hört sich so an: Wenn Sie neues Essen mit nach Hause bringen, drehen Sie älteres Zeug nach vorne, damit Sie es zuerst packen.

Und machen Sie Ihre Vorarbeit im Voraus. "Wenn Sie Ihren großen Geschäftstag am Samstag oder Sonntag haben, waschen Sie [Dinge wie] Pfeffer, schneiden Sie hartes Stückchen in Stückchen wie Melonen und stecken Sie es in klare Behälter", sagt Moore. "Das macht einen großen Unterschied während der Woche, wenn die meisten von uns weniger Zeit haben. Zu wissen, dass ich bereits eine Zwiebel geschnitten oder Paprika geschnitten habe, bedeutet dies, dass dies ein schneller, schneller Snack für Paprika und Hummus oder ein schnelles Gemüseomelett ist." Sie rät, Dinge wie Beeren und Trauben nicht vorzuspülen, weil sie dadurch schneller zum Schleier werden können.

Moore verdoppelt sich auch gerne, wenn sie Sachen wie Suppe oder Pasta macht. Sie friert Suppen und Eintöpfe in gefrierfesten Tüten ein und lagert sie flach. Das ist genial: Sie lassen sich gut stapeln und benötigen weniger Platz als umständliche Plastikbehälter. Sie empfiehlt, diese vor dem Gefrierschrank aufzubewahren, damit Sie Ihre eigenen Tiefkühlgerichte zur Hand haben. Achten Sie darauf, sie zu beschriften, denn egal wie gut Sie denken, Ihr Gedächtnis ist, wir wissen alle, dass Sie sich nicht daran erinnern werden, was dieser mysteriöse Eintopf in drei Wochen ist.

(Lebensmittel) Sicherheit geht vor

"Ich kann nicht an Lebensmittelsicherheit denken", sagt Moore. "Stellen Sie im Kühlschrank sicher, dass Fleisch und andere Dinge, die Lebensmittel kontaminieren könnten, vorzugsweise in einem Behälter aufbewahrt werden, in dem Säfte aufgefangen werden können, und unter Lebensmitteln, die zum Verzehr bereit sind. Denken Sie daran, um die Familie zu schützen."

Marisa Moores Einmachglas-Kollektion in ihrer Speisekammer.

Behalten Sie Ruhe und Organisieren Sie an

Mason-Glas-Fans, vereint: Moore lagert gerne ihre ganzen Körner in großen Einmachgläsern in der Speisekammer.

Sie kauft sie in großen Mengen und auf diese Weise "sind sie sehr gut sichtbar und leicht zu organisieren - und es ist wirklich schön anzusehen." Da Sie den Inhalt in jedem Glas sehen können, haben Sie die Möglichkeit, den Überblick über das zu behalten, was Sie leicht haben, und Sie müssen nicht durch eine Schublade voller gebündelter Taschen rollen.

Gläser eignen sich auch hervorragend für Gewürze und Nüsse. Aber beachten Sie: Die Leute wissen nicht, wie schnell Nüsse schlecht werden können, sagt Moore. Wenn Sie also Ihre Walnüsse in Costco wie das Pfund kaufen, behalten Sie genau das, was Sie bald in einem Glas essen, und den Rest im Gefrierschrank.

Mehl, insbesondere Vollkornmehl, kann auch in luftdichte Behälter gefüllt werden. "Es kann definitiv kleine Fehler anziehen, so dass es nicht etwas ist, was man offen haben will", sagt Moore. Wenn Sie es nicht schnell verwenden möchten, bewahren Sie es in einer Ziploc-Tasche im Gefrierschrank auf. Frisches Brot, das Sie nicht gleich essen können, sollte auch in den Gefrierschrank gehen. "Die Tiefkühltruhe ist nicht voll ausgelastet", sagt Moore. "Die Leute müssen ihre Gefriergeräte ein wenig mehr benutzen, um mehr von den Nahrungsmitteln zu bekommen, die sie kaufen."

Haben Sie einen dieser Ansätze ausprobiert? Wie organisieren Sie sonst Ihre Küche, damit sie besser essen kann?

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